近年、汁なしラーメンとも呼べる「まぜそば」が注目されており、専門店が出されるほどのブームとなっています。中でも「台湾まぜそば」は全国的に認知度の高いまぜそばですが、台湾に行っても本場の台湾まぜそばが食べれるわけではありません。

台湾にない台湾まぜそば

そもそも台湾まぜそばの発祥は日本です。愛知県名古屋市で誕生しました。市内に店をかまえる「麺屋はなび」によって考案されたのが元祖とされます。それではなぜ「台湾」と付くのでしょうか。

名古屋にある老舗ラーメン店「味仙」は、台湾ラーメンが食べられる有名店です。台湾出身の店主が、日本人の口に合うように味を変化させて創り出したのが台湾ラーメンでした。このことから、名古屋では台湾ラーメンがブームを起こしました。そして、その台湾ラーメンのまぜそば版ということで、台湾まぜそばと名付けられたのです。