日本人が大好きなある食材は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、アミノ酸、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでおり、和食だけでなく洋食でも使われる場合があります。その食材の名前は「ヌラ」が語源で、ぬるぬるしているという意味です。この食材は近年、日本人にしか消化することが出来ない食べ物である事が判明しました。さて、この食材とは一体何でしょう。

日本人にしか消化することが出来ない食べ物

答えは「海苔（のり）」です。

2010年に発表されたフランスの微生物学研究チームの論文によると、日本人の腸内には海藻に含まれる糖分を分解する力を持つ「ゾベリア・ガラクタニボラン」というバクテリアが発見されたとあります。

日本人は8世紀頃から海苔を食べていたとされ、遺伝子的に腸内に海苔を分解する消化酵素があるのではないかと言われています。