タルタルソースはマヨネーズを基本として、様々な野菜やゆで卵をみじん切りにし、味を整えたソースです。揚げ物と相性ピッタリなタルタルソースですが、そもそもなんとも可愛らしい語感な「タルタル」とはどういった意味なのでしょうか。

タルタルの語源

タルタルソースのタルタルとは、モンゴル帝国の遊牧民である「タタール人」から来ています。主に東ヨーロッパの国々でタタールと呼ばれていましたが、それが西ヨーロッパではギリシャ神話に登場する神「タルタロス」に影響され「タルタル」と呼ばれるようになりました。

このタタール族の料理がヨーロッパへと伝わっていきますが、その代表とされたのが「タルタルステーキ」です。タルタルステーキは牛肉や馬肉をみじん切りにし、オリーブオイルや塩コショウなどで味を整えたステーキ料理で、韓国料理のユッケに似ています。このタルタルステーキのみじん切りにする工程が似ているからということで、タルタルソースという名称が生まれたとされます。

また、このタルタルステーキを焼いたものがハンバーグであり、タルタルステーキはハンバーグの起源になっているともされます。