「カニカマ」は「カニ風味かまぼこ」を略したもので、風味がカニなだけでカニの身は入っていません。

カニカマの原材料

カニカマの原材料となっているのは、すり身に加工した冷凍のスケトウダラです。この冷凍すり身を急速解凍し、もう一度冷凍すると、カニの足と同じような繊維ができるのです。赤い色は着色料で色付けされています。

カニカマは1970年代に製造が開始されましたが、発祥地については諸説あり、どこが元祖なのかは定かではありません。

現在では本格志向のカニカマもあり、本物のカニが入っているカニカマもありますが、ほとんど全てのカニカマにはカニは入っていないのです。