ズラリとワインが並んだワインセラーの様子を見たことがあるかと思います。そのワインはどれも横に寝かされています。一体なぜわざわざ横にして保管されるのでしょうか。

ワインの保管方法

ワインは他のお酒とは違い、瓶にコルクで栓がされています。ワインを横にして保管する理由はこのコルクのために他なりません。ワインは非常に香りが重要なお酒です。そのため、空気に触れることはご法度です。ワインが酸化してしまい、品質が劣化してしまうからです。栓にコルクが使われるのも、柔軟性や弾力性がある上で気体や液体を通さないからです。

しかしコルクはその性質上、乾燥に弱いです。コルクが乾燥することにより、固くなってほんの少しですが縮んでしまいます。するとワインの中に空気が入ってしまうことになります。つまりコルクが乾燥しないように、適度に湿らせておくためにワインを横にして保管するのです。

そのため、コルク栓を使用していないワインや、一度封を開けてしまったワインの場合は、横にして保管する必要はありません。